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“中國傳承人”榮譽徽章

簡介：張中海，出生于1966年10月，河南省滑縣人，系義興張道口燒雞第八代嫡傳人，滑縣十大工匠，河南省民間文化杰出傳承人，河南省非遺項目代表性傳承人。歷任河南老字號、中原貢品文化專業委員會副主任，滑縣文化研究院非遺學會副會長，滑縣工商聯合會副會長，滑縣民間文藝家協會副主席，滑縣特殊教育學校名譽校長，滑縣作協名譽主席，中國食品品牌研究院特聘研究員，山東省非物質文化遺產研究特聘研究員。現任滑縣道口恒盛燒雞有限公司總經理，河南海恩食品有限公司董事長，匠貢坊（天津）文化發展有限公司執行董事。

張中海出生于燒雞世家，從小耳濡目染，深悉道口燒雞的制作技藝，自小就用閑暇時間，在家里長輩制作道口燒雞時幫忙打下手，張中海的父親看他有條不紊的幫忙處理一些小事，覺得他有這方面的天賦，便經常在自己制作道口燒雞時身傳口授，張中海在父親的教導之下，便開始嘗試自己制作道口燒雞，直至逐漸掌握了道口燒雞制作技藝，成為了道口燒雞制作技藝第八代嫡系傳人。

道口燒雞型美、色艷、味香、肉酥，香爛味醇，獨具特色，食之鮮嫩可口不膩，幽香醇厚悠長，同周口市鹿邑狗肉并稱“中原雙絕”，后通過張中海的改良創新，使道口燒雞的品味得到進一步提高。目前，他燒制出的道口燒雞“色、香、味、形”獨具特色。食之可口不膩，回味無窮，長期食用，分別起到溫腎壯陽、燥濕除寒、祛風行氣、調理養身、強健壯體等功效。不僅深受廣大食客的喜愛，也是河南省具標志性的美食之一。