古黃河金堤之上的河南省滑縣西北隅，有一個具有1000多年悠久歷史的古商文明小鎮(zhèn)——道口鎮(zhèn)。古往今來，商賈云集，日進斗金，素有“小天津”之稱。且自清代以來，又因特色的“金鳳凰”——“道口燒雞”而聞名國內(nèi)外。“道口燒雞”可謂是國人不可缺少的中華美味之一，其獨特的“色、香、味、型”四絕，。

在中國品牌日（5月10日）暨首屆中國自主品牌博覽會前夕，2018年4月28日，中原企業(yè)家雜志總編李信華，編輯部主任楊平蘭、副主任董蘭芳，編輯劉蒙蒙、趙根玉一行慕名來到安陽市滑縣道口鎮(zhèn)，造訪中原企業(yè)家雜志的老朋友，正宗道口“義興張”燒雞第八代嫡系傳人、燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、河南海恩食品有限公司董事長張中海先生。 

訪談中，張中海董事長認真介紹了作為河南省傳統(tǒng)老字號特色食品之一的正宗道口“義興張”燒雞。從始制于清順治18年（1661年），到揚名于乾隆五十二年（1787年），300多年來，經(jīng)“義興張”創(chuàng)始人張炳將清宮御膳“八料加老湯”秘方的烹制與運用，又經(jīng)張和禮、張恒勝第六、第七代的發(fā)揚傳承，特別是經(jīng)第八代傳人張中海先生在傳承基礎(chǔ)上的探索研究，其色、香、味、爛被稱為"四絕"的精湛烹技，更是以色澤瑰麗、造型優(yōu)美、熟爛宜口、五香濃郁的獨特風味成為中華美食而享譽華夏。早在上個世紀九十年代，道口“義興張”燒雞再次被評選為“中國十大名雞”之一，這只“義興張”道口燒雞，與金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，被譽為“中華老字號食品”，在全國食品*中脫穎而出、獨占鰲頭。

當今社會，只要有一款產(chǎn)品有了名氣、口碑且銷路通暢，那么，假冒偽劣的產(chǎn)品即會接踵而來，道口燒雞也不例外。

由于道口鎮(zhèn)是道口燒雞的發(fā)源地，所以在鎮(zhèn)上打著各種招牌的燒雞店比比皆是，讓來往的客商應(yīng)接不暇。雖然國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)出公告，對道口燒雞實行原產(chǎn)地域保護，為道口燒雞提供了質(zhì)量保證，同時也為道口燒雞的發(fā)展提供了有利空間，對打擊假冒偽劣產(chǎn)品提供了法律保障。但是由于市場監(jiān)管不夠充分、手工作坊漫延等一系列現(xiàn)實問題，使得道口燒雞的品牌化塑造、質(zhì)量保證、規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營等方面不盡人意。

中原企業(yè)家雜志總編李信華對張中海所講述的“義興張”道口燒雞的悠久歷史和舌尖美味由衷地贊揚。李信華說，張中海先生在傳承和發(fā)揚光大“義興張”正宗道口燒雞老字號品牌的同時，更為“義興張”道口燒雞申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做出了突出的貢獻，體現(xiàn)了一位民營企業(yè)家不忘初心、牢記使命的社會責任感和民族文化情懷。

談到品牌建設(shè)，李信華總編指出，道口燒雞在當?shù)睾驼麄�滑縣的數(shù)百家店鋪中品種眾多但品牌混雜，一個品種注冊商標也高達幾十家之多，僅使用“義興張”的牌子、字號及商標的也有幾十家。

李信華說，“品牌強國”是十八大以來黨和國家確定的經(jīng)濟振興的重要策略之一。一個傳統(tǒng)民族企業(yè)，在傳承和創(chuàng)新的同時，更要高度重視品牌保護，而在品牌保護中更要注重自身的品牌策略和品牌文化建設(shè)，打造、創(chuàng)建、穩(wěn)固自身的品牌，對于預(yù)防和抵制假冒偽劣有著長遠的現(xiàn)實意義。特別是在市場競爭、產(chǎn)品競爭日趨激烈的今天，廣大消費者在注重質(zhì)量的同時，首先也越來越注重品牌效應(yīng)，良好的品牌效應(yīng)不僅能夠有效引導(dǎo)消費者選擇品牌消費，而且在消費者的口碑相傳中更能提高和維護自身品牌的聲譽。

訪談中，雙方圍繞“群雞爭鳴”，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，惡性競爭頻繁，知名品牌聲譽受損，市場品牌信譽度低，以及同質(zhì)化品種單一，缺少系列化、多樣化的產(chǎn)品，不符合現(xiàn)代家庭的需求，難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活要求等問題，進行了認真研究、分析，對相關(guān)對策作了可行性商榷；對強化品牌意識和經(jīng)營管理理念，借鑒國外“沃爾瑪”、“肯德基”、“麥當勞”等品牌興企觀念，樹立一個品牌，走連鎖加盟等模式也進行了探討；尤其是對實施企業(yè)商號、商標一體化戰(zhàn)略，提升“老字號”的品牌價值，營造良好社會氛圍，凝聚社會共識，培養(yǎng)消費者對地方自主品牌的情感，樹立自主品牌消費信心，擴大自主品牌消費需求方面達成了共識。

雙方表示，依據(jù)“國家標準”，發(fā)展健康、具有潛力的現(xiàn)代化“老字號”正宗道口燒雞企業(yè)，打造品牌，維護品牌，為將中華老字號正宗“義興張”道口燒雞譽滿全國、躋身世界而共同努力！

同時，張中海先生對2018上海首屆中國品牌節(jié)系列活動*為贊賞，并表示在積*響應(yīng)河南省委省政府“品牌興豫”的戰(zhàn)略方針中，一定要為中原人民增光，為中原品牌增輝，讓“義興張”道口燒雞再度享譽神州，讓這只河南的“金鳳凰”飛進五湖四海，走進千家萬戶。

在河南海恩食品有限公司董事長助理邵素芳、銷售部李經(jīng)理的陪同和帶領(lǐng)下，中原企業(yè)家雜志一行還先后參觀了“義興張”燒雞老店和“義興張”燒雞旗艦店以及世界文化遺產(chǎn)中國大運河、明福寺等歷史文化名勝古跡。